✿沛沛。生活筆記✿

老家在成大附近，大家都知道成大週邊有很多必吃美食小吃，

前幾天出門買宵夜，發現一間專賣冷滷的【劉記私廚】，

在這種炎炎夏日，吃不下熱呼呼的食物，

來些冷滷配啤酒or茶飲，邊吃邊追劇，真是太享受啦!

【劉記私廚】

地址:台南市育樂街42號

營業時間:17:00~22:00

第一次吃過後對他印象深刻，所以上網查了一下，

原來【劉記私廚】發起於雞爪凍的一級戰區「員林」，

是一位台北年輕人放棄百萬年薪的工作，

獨自到彰化夜市創業，很佩服勇敢創業者的勇氣，一定要支持一下

所有商品堅持當天製作，使用傳統浸滷法，滷製時間超過15小時，

雞爪凍、招牌脆腸及各式盒裝冷滷，每樣都超入味超好吃。

如果當天賣不完也不會放隔夜再販售，店家會捐贈給清寒家庭，

除了讓客人每天都吃到乾淨衛生的滷味，也非常有愛心！

🔴招牌美味🔴

綜合滷味半斤$110(照片為1斤)

鴨翅1隻$35(3隻$100)/雞爪凍7隻$50

用盒裝看起來就是乾淨衛生又方便食用。

✅香滷豆乾：

厚實的豆乾經過15小時的長時間滷製，

一口咬下就感受到滷汁香氣在嘴裡，讓人口齒留香。

✅香滷鳥蛋：

Q彈有咬勁的鳥蛋，口感有點像鐵蛋，

鹹甜滋味會讓人一顆接著一顆停不下來。

✅香甜雞胗：

口感脆脆的，但不會咬不斷，吃得出是新鮮製作的口感，

涼拌小菜的味道十分爽口，配啤酒最對味!

✅雞爪凍〈劉記私廚招牌三寶之一〉

外表油亮亮的，連骨頭都有著滿滿的滷香味，

外皮Q彈帶有膠質，讓人忍不住從裡到外一直「ㄘㄥˋ」，

越吃越唰嘴，一吃就難以忘懷!!

✅多汁鴨翅〈劉記私廚招牌三寶之二〉

精心挑選的溫體鴨翅，很大一隻且肉多不乾柴，

輕輕一咬就骨肉分離，非常好啃不會硬邦邦!!

吃完後會忍不住連手指頭都舔乾淨，果真讓人允指回味

✅招牌脆腸〈劉記私廚招牌三寶之三〉

24小時長時間滷製，脆腸彈牙但不會難咬，搭配一旁酸菜真是絕配，

整體辣辣的口感非常帶勁，覺得很適合配飯吃

✅煙燻豬耳+花生

鹹香帶點煙燻味的豬耳不油膩，香Q爽口的下酒菜必備款，

花生滷得很透徹，非常綿密好入口，完全是經典好滋味。

✅特製米血：

我不太吃米血，因為有些米血很硬很乾，

但這不虧是特製米血，長時間的滷製，連米心都滷透了!

口感很Q軟但又不會過爛，果然是人氣招牌小菜。

✅軟嫩海帶：

海帶算是我吃滷味必點的項目之一，

但最怕吃到滷得不入味又硬硬的海帶，

但這個吃起來超入味，而且超嫩~好好吃!!

✅滷豬腳：

豬腳切塊的大小適中好入口，滷出的琥珀色澤很美，口感Q彈帶嫩!

劉記私廚除了Foodpanda的評價4.7顆星外，

也有販售真空包冷凍宅配，讓全台各地的朋友都能吃到好吃的滷味，

且因為透過大家的推薦，據說每天出貨超過兩千包，

一個月的出貨量疊起來可說相當可觀，居然超過五座台北101

劉記私廚滷味種類豐富、新鮮好吃，絕對是宵夜、下酒菜的好選擇

🚩店家資訊