高雄市三民區-築饌日式料理
築饌日式料理
粉專：https://www.facebook.com/BigFFF7670086/
地址：高雄市三民區清興街22號
電話：07-381-6828
營業時間：週二~週五 11：30~14：00／17：00~20：00
週六、週日 11：30~14：00／17：00~21：00
官網：http://www.jujuan-sushi.com/
築饌日式料理位於高雄市三民區巷弄內，
是一間平價確能吃到新鮮食材的日式料理，
店面不大但不會讓人感到擁擠，反而給人溫馨的感覺，
用餐座位以吧檯、2人桌和4人桌為主，
座位數不多，用餐尖峰期或假日建議預約，
臨時想吃的話也可以先打電話確認有沒有位置喔!!
(小店由一對夫妻經營，餐點現點現做~好的餐點值得耐心等候)
築饌日式料理。菜單
有定食套餐(生食、熟食)、壽司、串燒、烤物、手卷、刺身...等，
選擇種類算豐富，最推薦的餐點是$680元的超值套餐。
📝想看詳細菜單的朋友，請至官方臉書(點我)
食材都是老闆親自挑選當季的鮮美魚獲，
以台灣手釣魚為主，所以每次來不見得都一樣喔!!
超值套餐$680
這次點的是築饌必點~CP值超高的680元套餐,
出餐後整桌豐富餐點讓人食指大動。
若想吃更厲害的，也有無菜單料理$1200元可以選擇，
不過無菜單料理建議事前預約，讓老闆先幫您搭配準備食材喔!!
$680超值套餐內含手作小菜、鮑魚海藻醋、蟹味手卷、
五種盛合or干貝茶碗蒸、旬魚塩烤、三貫握壽司 、味噌湯，
餐點內容會不定期更換，讓客人享用時有不一樣的驚喜!!
五種刺身盛合或干貝茶碗蒸(擇一)
原本只能二選一，但現在只要打卡按讚分享，
就能一次擁有~不需選擇，所以總共是八盤，
一人獨享真的超豐盛~超滿足
手作小菜
小菜是鮪魚的血合肉，是血管附近的肉，
在日本血合肉是很常見的料理食材，
但血合肉腥味重，較難處理，所以在台灣餐廳不常見，
而我也是第一次聽過欸，本來還擔心會有腥味的，
但老闆採照燒醬汁下去滷製，吃起來很入味，
肉質扎實，重點是完全沒腥味喔!!
鮑魚海藻醋
整顆鮑魚罷氣上桌，口感Q彈飽滿有嚼勁，
搭配用醋調味的海藻、蕃茄、小黃瓜，酸酸的非常開胃!!
蟹味手卷
配色超美的手卷，裡頭的主角是蟹肉和魚卵，
搭配生菜、蘋果絲讓整體帶有香甜的爽脆口感，
沙拉醬則增加了滑順的味覺感受，
每一口都好鮮美，好想在來十卷喔
為把握海苔脆度，建議拿到趕快品嚐喔!!
五種刺身盛合
刺身會依季節變換內容，
這次吃的是旗魚、大目鮪、鮭魚、野生紅甘，
每一片的厚度都給得很大方，
生魚片吃的是最純粹的原味~所以新鮮度非常重要，
築饌的生魚片，口感滑嫩肥美，甘醇鮮甜，
在嘴裡的海味讓人彷彿置身大海。
干貝茶碗蒸
炙燒大干貝非常厚實，加上魚子醬真的是一大享受，
底下的蒸蛋也很厲害，除了口感像布丁般滑嫩外，
不一樣的是他的色澤偏深，那是因為有用香菇高湯製作，
鮮甜的口感非常特別, 豪華版蒸蛋絕對非它莫屬!!
旬魚鹽烤
柚庵燒是日本懷食料理常見的魚類烹調方法，
不但去除腥味也能使魚料理更鮮美，
以燒烤方式製作，這次的魚是「旗魚」，
原本我對旗魚的印象是乾柴，
但這裡完全顛覆我的刻板印象，
魚肉完全不柴，帶點甜味的醬汁在擠點檸檬，
這道真的太~太~太~好~吃~了!!
三貫握壽司
握壽司的品項也會不定期更換，
這天吃的是紅甘、花枝、鮭魚卵，
新鮮魚獲搭配米醋飯，兩個角色相互配合，
三款不同滋味，一口咬下~好幸福呀!
味噌湯
簡單的味噌湯，但確一點都不馬乎，
除了豆腐、海帶芽，還有很多塊魚肉！
料多湯頭鮮美，暖胃又好喝!
即熱即食料理包
築饌除了店內的日式料理外，
另外也有販售家常口味的料理包，
共有三款：麻婆豆腐、客家豬腳、打拋豬，
這絕對是懶得烹調時的好幫手，加熱就可以吃，
方便又省事，快速就能上菜啦!!
麻婆豆腐
麻婆豆腐絕對是下飯神菜之一，
輕鬆就能搞定一餐，真的超方便，
築饌的麻婆豆腐偏四川口味，
不同於偏甜的台式麻婆豆腐，
此款帶有濃郁花椒香，入口微麻鹹香四溢，
舀一大杓配上白飯，吃兩碗飯都沒問題。
打拋豬
配飯好夥伴的另一好選擇：打拋豬，
九層塔的香氣濃郁，除了肉末外還有蕃茄和四季豆，
脆脆的四季豆，讓口感又多了一個層次，
整體酸味不會太明顯，感覺很適合帶便當!!
客家豬腳
滷得很入味，但不死鹹也沒有豬腥味，
我很怕軟爛油油的肥肉感，
但這個屬於Q彈富有膠質的嚼勁，
怕肥肉的我也感吃，推推。
築饌不但有親民價格的日式料理，
也有方便的即食料理包可以購買，
現在已經列入我的私藏口袋名單啦!!
喜歡日式料理的朋友，非常推薦給大家喔~~
築饌日式料理
地址：高雄市三民區清興街22號
電話：07-381-6828
營業時間：週二到五 11：30~14：00／17：00~20：00
週六、週日 11：30~14：00／17：00~21：00
粉專：https://www.facebook.com/BigFFF7670086/
官網：http://www.jujuan-sushi.com/
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