高雄鹽埕區「隱」私廚鐵板料理
「隱」私廚鐵板料理
地址：高雄市鹽埕區光榮街66號
電話：07-521-4499
粉專：https://www.facebook.com/inteppanyaki2021
*線上訂位：https://reurl.cc/YjG6M4
*LINE小幫手：@in5214499
*預約制│現金、刷卡、LINEPAY、餐廳可使用紙本五倍劵│10%服務費│
*低消一人一套餐│每月底開放下個月訂位 (限電話、網路系統訂位)
『隱』私廚鐵板料理－位置
從五福路轉進光榮街後，
一排透天民宅中，隱身一棟木磚色建築的鐵板料理餐廳，
低調巷弄內，佇立搶眼的建築讓人不注意都難，
這也讓人想走進去一探究竟!!
餐廳入口位於左方巷弄內，採全預約制的鐵板料理，
所以想用餐的朋友，記得一定要事先訂位，不然吃不到喔!!
抵達後需在門口按電鈴，待服務員開門後才能入場，
就像是來到私人招待所一樣，
讓有預約的客人保有專屬的用餐空間，
低調的隱密性，更讓整體增添一股神秘感!!
『隱』私廚鐵板料理－1樓環境
進入後讓人眼睛為之一亮，
黑色大理石的餐桌搭配，低調但又顯質感,
整體感受得到餐廳裝潢的用心!!
一樓座位共八席，非常適合家庭聚會小型包場。
『隱』私廚鐵板料理－2樓環境
二樓有兩個區域，分別是休憩區及鐵板用餐區。
上樓後會先看到休憩區，
不論是用餐前等待親友，或用餐後小坐聊天休息，
都可以在這裡無限享用飲品及餅乾小點。
慵懶電視沙發區，提供電視投影服務，可於訂位時提出，
很適合商務招待、求婚、慶生、聯誼，都可依需求做包場，
讓人來到這能享有安靜的隱私空間。
二樓鐵板用餐區共16席
一樓小型包場-8席以下
二樓中型包場-16席以下
全區(1.2樓)大型包場-24席以下
『隱』私廚鐵板料理－餐點
這天享用的是嘗旬味＄1980套餐!
湯品(二選一)、主菜(四選一)，另外也有其他套餐可選。
📝想看詳細菜單的朋友，請上訂位系統查詢(點我)
入座前，桌上已擺放精緻餐具及小盤沾料，
由左至右分別是：煙燻海鹽，柚香蘿蔔、特調洋蔥，
除了環境舒適，一套好的餐具也點亮了用餐時的心情!!
▼開胃小缽（鮭魚翠玉水晶塔佐魚子醬）
翠玉水晶由柴魚高湯製成，膠質的果凍感很特別，
下層是煙燻鮭魚拌哈蜜瓜和洋蔥，
加上上頭棕灰色的鹹香魚子醬，口感層次分明豐富。
右邊生菜上還有鮭魚卵，佐巴薩米克醋的微酸非常清爽好吃!
▼珍饈料湯：松露菌菇奶油濃湯／南瓜海鮮濃湯
冷盤後的暖胃湯品有兩種選擇，
松露的濃郁香氣，讓每口都充滿獨特芳香，
雖是奶油濃湯，但喝起來卻不會膩口。
濃稠的南瓜海鮮濃湯，除了南瓜外還加了很多蔬果製成，
因為無添加鮮奶油，所以喝起來更清爽，
南瓜海鮮濃湯裡頭還有一些透抽的小丁塊。
▼新鮮烘培－香煎可頌佐龍蝦風味醬
香煎後的可頌，吃起來更有香氣，
裡頭搭配龍蝦沙拉醬，鹹甜調和口感厚實。
▼前餚舞饌－明蝦干貝襯美蔬伊比利火腿
生食級的干貝經過主廚火侯洽到好處的料理後，
肉質完全不乾柴且保留了干貝的鮮甜，
明蝦口感Ｑ彈，咬下後非常飽滿肥美，
伊比利火腿微透光的紅色色澤帶點大理石紋路 ，
搭配點綴的生菜，綜合掉火腿的鹹，
新鮮的食材讓料理味道更加分，直接單吃就很美味。
▼季節海鮮－深海紅鰷石斑繪時蔬
紅鰷魚的外皮煎得酥脆，內層魚肉肉質很細質，
撒上金沙鹹蛋黃、松露白醬佐以鹹香味，
但我覺得食材本身風味不用沾醬就很好吃，
底層搭配的時蔬是爽脆的筊白筍，有畫龍點睛的解膩效果。
▼晶釀養身醋飲－蘋果醋
主餐前的蘋果醋飲，
老實說吃到這我已經有點飽了...
酸酸甜甜的醋飲剛好讓味蕾稍做休息。
▼前主餐－義式香草雞佐風味醬
看似簡單，但一點都不簡單的一道，
酥脆的外皮，雞肉超嫩超多汁，
搭配微甜的蜂蜜醬令人著迷，
這真的是我吃過最好吃的香煎雞排了。
▼主餐－Prime肋眼牛／無骨牛小排
Prime肋眼牛
肋眼牛會先在鐵板煎至表面微熟後，
靜置於盤中讓溫度傳導至整片牛排，
這方法可以將肉汁鎖住，吃起來也更軟嫩!!
我本來不太敢吃七分熟以下~太生的牛排，
但這個肋眼牛雖然看似有點生，但完全沒有血水，
不論是油脂、口感、嫩度都很完美，
吃起來沒有難咬的筋，真的超軟超嫩，好好吃!!
無骨牛小排
兩樣主餐的份量誠意十足，
無骨牛小排的口感軟嫩中帶有一些嚼勁，
牛肉香味濃郁加上一旁的蒜片享用真的是絕配，
這蒜片讓我驚豔，酥脆不焦黑又沒有油耗味，真的超讚!!
▼鮮選時蔬－鮮蔬手作胡麻豆腐
吃完肉肉需要來點簡單的菜菜解膩，
水蓮、菇類搭配胡麻豆腐的溫和料理，
這豆腐和一般的豆腐口感很不一樣，
芝麻香加上綿綿沙沙的口感非常特別，
前面吃完西式排餐，再來盤偏日式的小料，
真的是讓人驚喜連連的味覺饗宴。
▼鐵板主食－威尼斯極黑鮮墨魚炒飯
以往是在燉飯或意大利麵比較常看到用墨魚汁的料理，
中式炒飯搭配高湯和墨魚醬提味 ，雖然黑嚕嚕的但香氣十足，
米飯是用泰國香米，口感粒粒分明又QQ的，
簡單的炒飯帶有鐵飯香氣非常好吃，
不過吃完嘴巴會黑黑的，所以吃完後要注意喔
▼手作甜點－紅豆銅鑼燒
連甜點都是以鐵板乾煎製成，
現煎的餅皮配上不膩口的蜜紅豆，
或許不是特別亮眼的甜點，但有著樸實的好味道!!
吃甜點的同時，你以為結束了嗎？
11月份是我和凱蒂先生的週年記念日，
主廚特地親手用砂糖做畫，讓我倆都覺得非常驚喜，
也為這天的餐點做了完美的Ending
現點現做的鐵板料理，
除了欣賞主廚料理的精彩畫面，
也吃得到食材的新鮮度，
全預約制的用餐方式，
安靜的環境和高品質的氛圍讓人感到非常舒適，
更能好好享受當下，品嚐美味的餐點。
非常推薦給喜歡頂級鐵板料理的你，
不論是節日大餐、商務聚會或是求婚，
「隱」私廚鐵板料理會是不錯的選擇之一!!
『隱』私廚鐵板料理－停車資訊
＊五福四路＆大智路口有大型『停車場』可停車。
＊五福路轉進光榮街步行約一分鐘即可抵達餐廳。
餐廳位置非常好停車，對於開車的朋友來說很方便!!
隱‧私廚鐵板料理
地址：高雄市鹽埕區光榮街66號
電話：07-5214499
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預約制│現金、刷卡、LINEPAY│10%服務費│
低消一人一套餐│每月底開放下個月訂位 (限電話、網路系統訂位)
*餐廳可使用紙本五倍劵
實際感受因人而異，如資訊價格有異動，以店家公告為主。
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