綠Midori無菜單日式料理
電話：07-241-2158
地址：高雄市新興區林森一路160號
營業時間：11:30-14:30｜17:30-21:30
價位：NT$1000+10%服務費
訂位用餐時段：11:30、 13:00；17:30、19:30
這天和許久不見的好友見面，約她去吃看看這間無菜單料理，
因為座位很少，一次只收十位客人，採預約制，
終於橋出我們兩個OK，餐廳時間也OK的日子，
所以去之前就非常期待啦!!
交通位置很方便，位於高雄美麗島捷運站附近，
出站後只需步行五分鐘即可抵達。
店外採木質調、沒有明顯招牌，而內部環境簡約，沒有過多華麗裝潢~
給人純樸、俐落、乾淨的印象，值得細細品嚐又使人念念不忘。
因季節盛產不同，餐廳嚴選當季新鮮食材，
推出的料理也會隨季節有所變化，
加上無菜單料理，所以吃之前完全不知道會是什麼菜色，
每一道都非常讓人驚喜
座位圍在料理台邊，現場料理就像看一場秀~
不僅可以和師傅互動，更可直接欣賞師傅的好手藝~
重點是這位師傅也太年輕有型了吧!!
餐皿器具精緻典雅，更能襯托料理的美，
#明太子洋芋
師傅以馬鈴薯泥佐明太子醬，再將其表面炙燒~
最後撒上柴魚片後完成這道溫沙拉前菜，
有別以往前菜都是冷盤的料理，
明太子醬色澤粉橘，搭配綿密的馬鈴薯泥，整體口感溫潤滑順。
#生魚片(日本鹿兒島鰤魚、日本軟絲、澎湖海鱺、澎湖土魠魚)
生魚片是最純粹的原味~完全挑戰新鮮度，
綠Midori的生魚片非常鮮美，
鰤魚口感油滑細嫩；日本軟絲上頭的火山鹽帶出軟絲的甜，越嚼越有甜味，
海鱺Q彈鮮脆，澎湖土魠魚肉質甜，入口鮮，天然的滋味讓人印象深刻!
#花枝煮南蠻漬
花枝帶有咬勁，搭配酸甜醬汁，真是開胃又爽口
＃當日限定加點
師傅端出厲害又高級的海鮮，
這部份是額外付費加點的，隔壁的大哥就有加點!!
這應該是我第一次看過這麼高級的食材XD
那一大串的魚卵是「生筋子」，看得出非常新鮮，
完全讓我大開眼界
#清蒸紅蟳(附醋醬)
打開紅蟳殼後，哇賽~這蟹膏的色澤好美呀~~
我平常很少吃這類料理，今天真的是很奢華的高級享受!
細細品嘗這美味的蟹肉和濃郁的蟹膏，好幸福喔
#無骨牛小排壽喜燒
現煮的壽喜燒香氣撲鼻而來，讓人直吞口水
上層白白的是棉花糖，下方是牛肉和溫泉蛋，
這樣的組合太特別了，第一次看過這樣的創意料理!
拌在一起後，綿花糖混合壽喜燒醬汁，再搭配著蛋液，
沾著牛肉一口咬下，牛肉很嫩，非常鮮甜美味~
#照燒黑鮪魚腦天
師傅說這是腦天時，我心裡滿是問號?什麼是腦天啊?
原來它是魚頭頂部的肉，稱為頭肉，也稱為「腦天」
僅佔黑鮪魚0.5％的部份，是非常稀少的部位!
今天的料理用照燒的方式處理，
鹹甜的醬汁，搭配腦天的肉質扎實有彈性，
配上一旁的醃蘿蔔，好好吃喔!
#黑鮪魚中腹握壽司
肥美的中腹，配上閃亮亮的金箔和黑魚子醬~
我在內心尖叫著~~太~奢~侈~啦!!
它可是99.9純金箔+中腹的滑順豐厚肉質，再配上德國黑魚子醬~
而握壽司的米粒分明，不會散開，一口咬下只有爽快可以形容~
#鰈魚握壽司佐義大利黑松露
松露有著「可以吃的鑽石」封號，
其獨特的香氣加上炙燒後的鰈魚，
香氣逼人且油脂滑順的口感，真是極品!
#鮭魚加州卷
內含豐富的餡料：鮭魚、起司、小黃瓜、生菜、炸蝦、鮭魚卵。
外層的鮭魚是炙燒過的，色澤和香氣都很迷人，
將其切片分盤後，放上鮭魚卵，
米飯Q彈，鮭魚卵噗啾入口即化，整體口感非常豐富。
#味噌湯
簡單的味噌湯，確有不簡單的配料，
除了豆腐、海帶芽、青蔥，還有大塊的鮭魚，
在嘴裡有著清甜的海鮮味，暖胃又好喝!
#甜點：烤麻糬紅豆湯
最後的甜湯也不馬乎，紅豆顆粒飽滿綿密，
加上QQ的烤麻糬，就是這天完美的ending啦。
綠midori的消費方式是，每人1000元+10%服務費，
整體環境簡單典雅，師傅親切，餐點新鮮，
出餐的速度節奏也非常的洽到好處，
能邊吃邊看師傅料理，真的非常值得一試，
但想吃的話~記得要先電話預約喔!
期待下次與好友相聚吃好料啦~
店家臉書：https://www.facebook.com/midori01st/
如資訊價格有異動，以店家公告為主。
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